(German) Vorlesungsreihe “Iss Das!” 3.0 | Event 10 von 10

Iss Das 3.0 - Event #6

Culinary Medicine #2
Planetary Kitchen

Datum: 30. Juni 2021
Zeit: 18:30 – 20:30 Uhr
Gastgeber: Cirus Henn und Surdham Göb
Sprache: Deutsch
Ort: Zoom Webinar
Registrierung: erforderlich
Kosten: Spendenbasis

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Über diese Veranstaltung

#10: Culinary Medicine #2 – Planetary Kitchen

Culinary Medicine ist eine wissenschaftlich anerkannte Lehrmethode, welche ursprünglich in den USA entwickelt wurde. Neben theoretischen ernährungswissenschaftlichen Grundlagen lernen Studierende innerhalb praktischer Kochkurse, gesunde Mahlzeiten zuzubereiten, um dieses Wissen an Ihre PatientInnen weiterzugeben und selbst im Alltag umzusetzen. Somit kann nicht nur die eigene sondern auch die Gesundheit von Patient*innen verbessert werden.
Im zweiten Auftakt des bislang größten Culinary Medicine Events weltweit wird der langjährige Profi-Koch Surdham Göb (über 25 Jahre Kocherfahrung) gemeinsam mit dem Ernährungsexperten Cirus Henn die wesentlichen Aspekte der Planetaren Gesundheit in einem schmackhaften, gesunden und appetitlich angerichteten Essen miteinander vereinen.

In Kooperation mit Expert*innen der Allianz Klimawandel und Gesundheit e.V. (KLUG) werden wir die Auswirkungen unserer Lebensmittelauswahl auf Klimaveränderungen und weitere ökologische Aspekte anhand der aktuellen wissenschaftlichen Evidenz beleuchten: Wie können wir gesund und gleichzeitig ökologisch verträglich kochen? Der aktuelle Stand der Wissenschaft sollte sich bestenfalls mit gutem Geschmack verbinden, um dauerhaft eine echte Unterstützung der planetaren Gesundheit darzustellen. Denn auf leckeres Essen möchte niemand verzichten – und das ist glücklicherweise auch nicht nötig!

Genau das werden wir in diesem Culinary Medicine Event erneut zeigen, diesmal mit dem Fokus auf der gemeinsamen Gesundheit des Menschen und des Planeten. Sie dürfen sich nach Abschluss unseres zweiten Culinary Medicine Events über ein selbstgekochtes Gericht, das sich an der Planetary Health Diet orientiert, freuen.

Über “Iss Das!” 3.0

Ernährungsfaktoren sind von großer Bedeutung für die individuelle und die öffentliche bzw. globale Gesundheit. Dennoch sind Erkenntnisse der Ernährungsmedizin in deutschen Curricula der Humanmedizin kaum repräsentiert. Angesichts dieser Diskrepanz haben die PAN University Groups eine universitätsübergreifende Curriculum-Initiative zur Ernährungsmedizin mit dem Titel “Iss Das! – Ernährung in der Medizin” hervorgebracht. Diese geht nun im Sommersemester 2021 in die nächste Runde. Das Ziel ist es, einen Beitrag für eine bessere ernährungsmedizinische Ausbildung angehender Mediziner*innen und Versorgung in Deutschland zu leisten.

An insgesamt acht Vorlesungsterminen werden Referent*innen aus verschiedensten Fachgebieten einen Einblick in biophysiologische Grundlagen, Ernährungssysteme und Klimakrise, Behaviour Change Counseling sowie Querschnittsbereiche zwischen Ernährung und Schwangerschaft, Kindheit, Inflammation, Geriatrie und Onkologie, Psychosomatik und Dermatologie geben.

Ein besonderes Highlight und deutschlandweites Novum stellen die beiden digitalen “Culinary Medicine Events” dar, die den Teilnehmer*innen aus Medizin und anderen Heilberufen praktische Fähigkeiten zur Zubereitung gesunder Lebensmittel vermitteln und damit die Grundlage schaffen für eine authentische und praxisorientierte Ernährungsberatung.

Das bisher einzigartige Projekt wird deutschlandweit an mehreren medizinischen Fakultäten angeboten und konnte an einzelnen Universitäten sogar als klinisches Wahlfach anerkannt werden.

Für diese Veranstaltungen werden bei der Landesärztekammer Bayern 2 CME Punkte beantragt.

Weitere Veranstaltungen dieser Reihe:

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