(German) Vorlesungsreihe “Iss Das!”

Iss Das #10

Event 10 von 10: Culinary Medicine Event #2 – Beans, Baby! – Ernährung in Schwangerschaft und Kindheit

Datum: 21.06.2022
Zeit: 18:00 – 20:00 Uhr MEZ
Gastgeber*innen: Cirus Henn, Surdham Göb, Carolin Wiedmann
Sprache: Deutsch
Ort: Zoom Webinar
Registrierung: erforderlich
Kosten: Spendenbasis

Zurück zur Archiv-Übersicht
Die Aufzeichnung ansehen

Über diese Veranstaltung

Unsere beliebten Culinary Medicine Events gehen in die zweite Runde!

Culinary Medicine (CulMed) ist eine wissenschaftlich anerkannte Lehrmethode, welche ursprünglich in den USA entwickelt wurde. Neben theoretischen ernährungswissenschaftlichen Grundlagen lernen Studierende innerhalb praktischer Kochkurse, gesunde Mahlzeiten zuzubereiten, um dieses Wissen an Ihre Patient*innen weiterzugeben und selbst im Alltag umzusetzen. Somit kann nicht nur die eigene sondern auch die Gesundheit von Patient*innen verbessert werden.

In „Beans, Baby!” werden der erfahrene Profikoch Surdham Göb und der Ernährungsexperte und PAN-Mitbegründer Cirus Henn durch Carolin Wiedmann verstärkt. Carolin Wiedmann wird auf praxisrelevante Aspekte pflanzenbasierter Ernährung in Schwangerschaft und Kindheit eingehen und dabei einen besonderen Fokus auf das Beikostalter legen. Einerseits werden Sie also genau darüber informiert, wie man eine Ernährungsweise konzipiert, die sowohl Beikost-geeignet ist als auch der ganzen Familie schmeckt. Andererseits haben Sie die Möglichkeit, schrittweise den praktischen Koch-Anweisungen zu folgen, so dass Sie mit einem gesunden und leckeren selbstgekochten Abendessen an der anschließenden Diskussionsrunde teilnehmen können.

Hier können Sie sich das zu dieser Veranstaltung zugehörige pdf mit den Rezepten, dem Einkaufszettel und der Kochanleitung bereits runterladen:

Hier das pdf runterladen
Download recipe PDF in English

Über “Iss Das!”

Die Ernährung spielt eine Schlüsselrolle in der individuellen und öffentlichen Gesundheit. Gleichzeitig haben die weltweiten Ernährungssysteme einen großen Einfluss auf die sogenannte „globale Gesundheit”, z.B. hinsichtlich Klimakrise, Pandemierisiken und antimikrobiellen Resistenzen. Trotz dieser mittlerweile gut erforschten Zusammenhänge sind auch in Deutschland ernährungsmedizinische Inhalte kaum in den Curricula der Humanmedizin repräsentiert. Diese Lücke veranlasste die Physicians Association for Nutrition (PAN) und Studierende der PAN University Groups dazu, eine universitätsübergreifende Curriculum-Initiative unter dem Titel „Iss Das! Ernährung in der Medizin” ins Leben zu rufen. Diese Curriculum-Initiative geht nun im Sommersemester 2022 in die vierte Runde. Das Ziel ist es, einen Beitrag zur ernährungsmedizinischen Ausbildung angehender Mediziner*innen im deutschsprachigen Raum zu leisten.

Die Veranstaltungsreihe besteht aus zehn 120-minütigen Webinaren mit einem oder zwei Referent*innen pro Veranstaltung, plus einer Q & A- bzw. Diskussionsrunde im Anschluss. Als Wahlfach an mehreren medizinischen Fakultäten anerkannt, umfasst die primäre Zielgruppe deutschsprachige Medizinstudierende und praktizierende Ärzt*innen. Andere Gesundheitsberufler*innen sind ebenso aufgerufen, teilzunehmen.

Bitte registrieren Sie sich vorher für jedes einzelne Webinar über das Anmeldeformular auf der entsprechenden Event-Seite.

Neben den praktischen Culinary Medicine Events gehen wir jetzt neu an drei Abenden Verhaltensänderungen in der medizinischen Praxis an – mit Tipps und Methoden zur Gewohnheitsänderung, Zielerreichung und ganzheitlichen Lebensumstellung. Mit diesen Tools und Ihrer Culinary Medicine-Erfahrung lernen Sie, Ihre Patient*innen ideal zu unterstützen.

Teilnahmezertifikate und Aufzeichnungen

PAN Mitglieder erhalten ein Teilnahmezertifikat. Bitte registrieren Sie sich daher mit der bei PAN hinterlegten E-Mail Adresse (siehe “Mein PAN Account”), sodass wir Ihre Teilnahme Ihrem Konto gutschreiben können.

Die Aufzeichnungen der einzelnen Veranstaltungen werden (abhängig von der Zustimmung der Referent*innen ) nach Abschluss der Serie für PAN Mitglieder als Webinar Aufzeichnung zur Verfügung gestellt.

Sie sind noch kein Mitglied? Mehr Informationen hier.

Gastgeber*innen

Cirus Henn

Cirus Henn ist angehender Arzt, Ernährungsexperte und Mitbegründer der internationalen medizinischen Ernährungsorganisation Physicians Association for Nutrition. Seit mehr als 15 Jahren beschäftigt er sich eingehend mit Ernährung als Mittel sowohl zur Steigerung von Wohlbefinden und Leistungsfähigkeit als auch zur Prävention und Therapie von Krankheiten. In seiner Vortrags- und Lehrtätigkeit begeistert er ein internationales Publikum aus medizinischem Fachpersonal und interessierten Laien für das Potenzial gesunder Ernährung. Seine intensive Auseinandersetzung mit wissenschaftlichen Erkenntnissen und sein tief begründetes Interesse an Menschlichkeit leiten seine Arbeit.

Surdham Göb

Surdham Göb ist Profikoch, leitet mit dem »Zerwirk« das erste vegane Restaurant in Europa und ist seit 20 Jahren Trendsetter in der Münchner Ernährungsszene. Heute lebt er in einer »Blue Zone« in Costa Rica, deren Ernährungsweise ein wichtiger Baustein in der Erforschung gesunder Küche ist. Als Sohn einer Köchin und eines Arztes wurde ihm die Verbindung der medizinischen und der kulinarischen Sicht in die Wiege gelegt. Er gibt sein Wissen weiter in Kochkursen, auch online, in seinen Büchern und auf seinem Youtube-Kanal „Surdhams Kitchen”.

Carolin Wiedmann

Carolin Wiedmann ist Fachärztin für Kinder und Jugendmedizin mit Zusatzbezeichnung Ernährungsmedizin (DGKJ). Nach siebenjähriger klinischer Tätigkeit an der Kinderklinik Neuburg/Ingolstadt sowie am Dr. von Haunerschen Kinderspital der LMU München arbeitet sie derzeit in einer allgemeinpädiatrischen Praxis bei München. Zudem ist sie Mitbegründerin und 2. Vorsitzende der Physicians Association for Nutrition (PAN).

Über die PAN University Groups

Diese PAN-Webinar-Reihe ist ein Projekt der Physicians Association for Nutrition und deren PAN University Groups. Die PAN University Groups sind eine internationale Community von Medizinstudierenden, die lokal, national und international zahlreiche Aktivitäten und Informationsveranstaltungen organisieren um Ernährung fest in der medizinischen Ausbildung und in der beruflichen Toolbox von Ärzt*innen zu verankern. Sie sind Medizinstudierende*r und möchten gerne mehr über Ernährungsmedizin erfahren und, wie Sie das nützliche Wissen in eine effektive Patientenversorgung bringen können? Am Ende eines jeden Webinars vor der Q & A-Runde geben wir Ihnen mehr Informationen darüber, wie Sie sich für die PAN University Groups engagieren können.
Erfahren Sie hier mehr über die PAN University Groups.

Alle Veranstaltungen dieser Serie

Event #1: 19.04.2022, 18:00 – 20:00 Uhr
„Gesundheitsdimensionen unserer Ernährung: individuelle und planetare Gesundheit”
Referenten: Niklas Oppenrieder, Prof. Peter Breunig

Event: #2 26.04.22, 18:00 – 20:00 Uhr
„Lebensstilmedizin im Kontext kardiometabolischer Erkrankungen”
Referentin: Dr. Jennifer Trilk

Event #3: 03.05.22, 18:00 – 20:00 Uhr
„Alternative Kostformen, Diäten und Ernährungstrends auf dem Prüfstand”
Referenten: Dr. Markus Keller, PD Dr. med. Christian Kessler

Event #4: 10.05.22, 18:00 – 20:00 Uhr
„Culinary Medicine Event #1 – Die Kraft Ihrer Küche”
Gastgeber: Cirus Henn, Surdham Göb

Event #5: 17.05.22, 18:00 – 20:00 Uhr
„Sport, Ernährung und Gewohnheitsänderungen”
Referenten: Prof. Karsten Köhler, Marco Badwal

Event #6: 24.05.22, 18:00 – 20:00 Uhr
„Ernährung bei Nierenerkrankungen”
Referenten: Prof. Martin Kuhlmann, Dr. med. Sebastian Strubl

Event #7: 31.05.22, 18:00 – 20:00 Uhr
„Reizdarmsyndrom – aktuelle Forschung und Therapieansätze”
Referenten: Prof. Stephan C. Bischoff, Prof. Harald Matthes

Event #8: 07.06.22, 18:00 – 20:00 Uhr
„Fasten in der Medizin und WOOP”
Referent*innen: Prof. Andreas Michalsen, Prof. Gabriele Oettingen

Event #9: 14.06.22, 18:00 – 20:00 Uhr
„Ernährung in Schwangerschaft, Kindheit und Jugend – Kritische Aspekte der Beratung”
Referentinnen: Carolin Wiedmann, Dr. Ines Perrar

Event #10: 21.06.22, 18:00 – 20:00 Uhr
„Culinary Medicine Event #2 – Beans, Baby! – Ernährung in Schwangerschaft und Kindheit”
Gastgeber*innen: Cirus Henn, Surdham Göb, Carolin Wiedmann

Wir bedanken uns herzlich beim Krankenhaus Waldfriede für die finanzielle Unterstützung hinsichtlich der Planung und Umsetzung dieser Serie.

Zurück zur Events Seite