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Nuestra misión es construir una red global en torno a una nutrición saludable y educar efectivamente sobre el papel de los alimentos integrales, la nutrición basada en plantas en la promoción de la buena salud y la prevención y el tratamiento de enfermedades. No podemos hacer esto sin su apoyo y estamos agradecidos por cada contribución.

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La evidencia científica actual nos guía hacia una alimentación centrada en vegetales no procesados, o mínimamente procesados, y sin refinar que incluyen las frutas, las verduras, los granos enteros, las leguminosas, las especias, los frutos secos y las semillas.

Esto es lo que podría describirse como una “alimentación a base de vegetales no procesados”. Le daremos un seguimiento minucioso a la evidencia más reciente para reevaluar continuamente y actualizar nuestro contenido y recomendaciones.